bavarois aux pèches

alors voilà mon bavarois aux pèches très simple à faire alhamdolilah

Ingrédients:

1 grosse boite de pêches au sirop

2 c à soupe de confiture d'abricot  

100g de sucre

2 c à café d'agar agar (6 feuilles de gélatines)

40 cl de creme liquide entiere

des boudoirs

Préparation:

préparer le moule :

- égoutter les pêches en gardant le sirop, garder 1 ou 2 oreillons

de pèches pour la déco

- prendre un cercle

-couper le boudoir en deux (laisser des entiers pour le fond)

-tremper les boudoirs dans le sirop de peche et garnir le moule.

préparer le bavarois :

-tremper l'agar agar ou la gélatine ans de l'eau froide

-mixer les pêches avec le sucre et la confiture.

-mettre le mélange obtenu sur feu doux et y rajouter l'agar agar.

-laisser bouillir au moins 2min tout en remuant.

-retirer du feu et continuer de remuer de temps en temps pour que la gélatine

ne prenne pas et ne forme pas des grumeaux.

-monter la chantilly

- mélanger la chantilly aux fruits mixés. mélanger doucement pour ne pas trop casser

la chantilly mais il faut que ça soit bien homogène.

-verser la creme dans le moule et bien étaler. -mettre au frais.

après quelques heures préparer le miroir

( moi je l'ai raté car je n'ai pas assez attendu que le sirop gélifié est assez refroidi et du coup il a commencé a faire fondre la crème ((

préparer un sirop  gélifié (miroir)

-tremper 1/2 c à c d'agar agar ou 2 feuilles de gélatine

-faire un sirop épais avec de l'eau et du sucre.

-rajouter l'agar agar ou gélatine et laisser mijoter encore 2min

-retirer du feu et rajouter qq gouttes de colorant jaune.

- remuer pour refroidir le sirop. -verser le sirop gélifié dessus en le repartissant bien .

-décorer avec les oreillons de pêches restantes
servir bien froid

bonne dégustation

Comments

[oum adam]

merci sousou ))

[sousou]

tres joli entremet